La gota es una de esas condiciones que nunca se pueden curar sin dieta. Si el paciente realmente quiere superar su enfermedad, tendrá que seguir algunas restricciones en su dieta habitual durante el resto de su vida.
La causa del dolor y la hinchazón en la gota es el alto contenido de ácido úrico y purinas en el cuerpo. Entran en el cuerpo junto con la comida. Si el menú de un paciente con gota está correctamente diseñado, es posible reducir significativamente la ingesta de purinas y, al mismo tiempo, acelerar la eliminación de las articulaciones ya depositadas en los tejidos.
Los médicos han estudiado durante mucho tiempo cuestiones como la influencia de los alimentos en la dinámica y el tratamiento de la gota, y han desarrollado un menú especial: la llamada dieta número 6 para la gota.
Dieta clásica para la gota - conceptos básicos
La tabla de un paciente con gota debe ser variada, rica en vitaminas y minerales, pero a la vez baja en calorías, con un mínimo de grasas y carbohidratos. Se siguen las siguientes reglas básicas:
- Un mínimo de productos proteicos: cualquier tipo de carne, hígado.
- En cantidades limitadas, grasas refractarias.
- Rechazo total de productos que contienen ácido oxálico.
- Cambiar a aceites vegetales, en casos extremos, a ghee.
- Un tabú absoluto para los caldos de carne, pescado y setas.
- La exclusión de sal, mejor completamente, la cantidad permitida por día no es más de 8 gramos.
- Beba al menos 2 litros de agua limpia al día, rica en álcalis.
Muchos pacientes pueden asustarse y alarmarse con esta lista, entonces, ¿qué incluye la mesa de un paciente artrítico? La dieta de la gota es muy dura, pero efectiva, y sobra suficiente comida para hacer un menú variado y saludable para la gota. Además, es necesario seguir estrictamente la dieta durante los períodos de exacerbación.
Si la gota ha estado en calma durante mucho tiempo, se pueden hacer algunas excepciones. Por ejemplo, las proteínas ingresan al cuerpo principalmente a partir de subproductos y productos cárnicos, es decir, cualquier carne, despojos, manteca de cerdo, así como huevos grasos y pescado. Durante un ataque, esta comida está prohibida. Pero durante el período de remisión, la mesa se puede variar dos veces por semana con un plato de carne magra o huevos.
¿Qué tipo de carne y pescado elegir? El menú 1-2 veces a la semana puede incluir:
- Carne de conejo o pavo sin piel;
- Carne magra (no ternera)
- Espadines, lucio, bacalao.
Por supuesto, estos productos deben cocinarse o guisarse, asarse a la parrilla o al horno, pero en ningún caso deben freírse en aceite y espolvorearse con sal y especias. Además, no sirva verduras en la mesa de una persona que sufre de gota: frijoles, guisantes, espárragos, lentejas.
Se permiten todas las verduras, excepto tomates, acedera, espinacas y coliflor. El menú puede incluir cualquier papilla, excepto avena; se puede comer como máximo una vez a la semana, pero es mejor reemplazarla por otra. De los productos lácteos, se impone el tabú:
- Quesos picantes y salados;
- Quesos duros y grasos;
- Leche entera.
Es mejor servir productos lácteos fermentados bajos en grasa en la mesa: kéfir, yogur, yogur.
El menú categóricamente no debe contener encurtidos y adobos, incluidas conservas caseras, carnes ahumadas, conservas, alimentos enlatados y embutidos, cualquier producto con cafeína, refrescos y alcohol.
Como postre, se pueden servir en la mesa diversas gelatinas, nueces, miel, nueces, frutas frescas y bayas (con la excepción de higos y frambuesas). Todos los pasteles, dulces, mermeladas y conservas están excluidos del menú. Bebidas permitidas: té suave, caldo de rosa mosqueta, infusiones de hierbas, mermeladas, zumos de frutas.
Si hablamos de valor nutricional, la tabla diaria de un paciente graso supone el uso de grasas no más de 90 gramos, proteínas, no más de 80 gramos, carbohidratos, 450 gramos, de los cuales el azúcar no es más de 80 gramos. El número total de calorías consumidas por día no debe exceder las 2700.
Menú de muestra para pacientes con gota
La dieta debe consistir en los siguientes alimentos:
- Productos de panadería: todos los días, en cantidades mínimas (algunas rebanadas).
- Sopas: todos los días, pero no en caldo de carne, pescado o champiñones.
- Carne y pescado bajos en grasa: 1-2 veces por semana durante la remisión.
- Frutas, verduras y hierbas frescas: ilimitadas, a excepción de las verduras.
- Productos lácteos fermentados: ilimitados, bajos en grasa.
Al mismo tiempo, se excluye el pan blanco, se da preferencia a los pasteles integrales, el pan de centeno con salvado. Se puede agregar cualquier cereal a las sopas, avena, con limitación. Pero necesitas cocinarlos en agua. Si se preparan gelatinas y postres a base de leche, deben diluirse en agua.
De las frutas, solo las frutas cítricas deben consumirse con precaución, que generalmente causan reacciones alérgicas. Las manzanas y los productos lácteos son muy útiles: esta combinación limpia perfectamente el cuerpo de toxinas.
Asegúrese de beber muchos líquidos al día. Una hora antes de una comida, se recomienda beber un vaso de agua mineral pura con álcalis. Otro buen consejo es que la comida no debe estar demasiado caliente, pero tampoco demasiado fría. Es mejor comer fraccionadamente, hasta 5 veces al día.
Si se adhiere a este menú, puede normalizar los procesos metabólicos del cuerpo, reducir la formación de purinas y acelerar su excreción del cuerpo.
Menú de muestra
Esta es solo una selección aproximada de platos y productos, que el médico ajusta de acuerdo con las características fisiológicas y el estilo de vida del paciente.
- Desayuno: requesón con ensalada de frutas o verduras con crema agria, pan de centeno, té.
- Segundo desayuno: cualquier avena, huevo duro, jugo o mermelada;
- Almuerzo: sopa vegetariana o leche, papa al horno con carne, chucrut, mermelada.
- Merienda de la tarde: cualquier fruta o verdura fresca, kéfir.
- Cena: requesón o cazuela de verduras, kéfir, mermelada.
Entre comidas, debe beber una decocción de rosa silvestre, salvado de trigo e infusiones de hierbas.